Aquarelle es hidrosoluble, es decir, de base agua. Por eso no es apto para chocolate, ganache ni buttercream: la humedad puede cortar la preparación. Para esos casos, lo correcto es DustColor Liposoluble.

 

Donde sí funciona genial es en preparaciones con base agua: fondant, pasta de azúcar, merengue y glasé. Ahí podés usarlo tanto para teñir como para pintar detalles con pincel, logrando ese efecto acuarela tan característico. Viene en 40 colores.

 

Preparación ¿Sirve Aquarelle? Por qué
Chocolate / ganache / buttercream No Base grasa: usar DustColor Liposoluble
Fondant / pasta de azúcar Sí Base agua: efecto acuarela
Merengue / glasé Sí Base agua: ideal para teñir o pintar

 

En resumen: Aquarelle es para todo lo que tenga base agua, no para chocolate.